【スキムミルクなし】バターロールパンのレシピ。手ごねで簡単に作れる！

↑レシピ動画はこちら。

 

パン作り初心者必見！「バターロールパン」のレシピを紹介します✨🍞

パン作りの基本中の基本！作り方はとてもシンプルで、初心者さん向け😊

たまごやウインナーなどを挟んでアレンジして作っても美味しいですよ。

 

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2024.12.23

 

バターロールパンの調理時間とカロリー

 

 

バターロールパンの材料（10個分）

 

 

バターロールパンの作り方

 

おおまかな作り方の流れはこんな感じです↓

 

材料を混ぜる

 

• 耐熱ボウルに、材料の「●」をすべて入れる。
• ゴムベラでひとかたまりになるまで混ぜる。

 

 

 

生地を捏ねる（手ごね）

 

• パンマットを敷き、強力粉で打ち粉をする。（打ち粉は分量外）
• 生地をマットにのせて、生地が手についてこなくなるまで捏ねる。（約10分）
• 生地がまとまればOK！

 

バターを入れる

 

• まとまった生地に、無塩バターを２、３回に分けて入れて混ぜる。
• バターが溶けて、画像のように薄く伸びるようになればOK。
• 生地を画像のように丸める。

 

 

↓「手ごねのやり方がわからない！」そんな人は、動画のほうが捏ね方がわかりやすいかも！

 

生地を発酵させる（１回目）

 

• 耐熱ボウルに油（分量外）を塗り、丸めた生地を入れる。
• ふわっとラップをし角皿にのせたら、オーブンで1時間発酵（35℃）する。

 

ガス抜きをする

 

• 生地が2倍以上に膨らんだら指で穴をあけ、生地が戻ってこないか確認する。
• 生地に拳を押し当てガス抜きをする。

 

生地を休ませる

 

• 生地をパンマットに出し、スケッパーで10等分（47～50g）にする。
• 分けた生地に上からラップをかけ、20分休ませる。

 

 

 

形成する①

 

• 生地をしずく型に整え、麺棒で縦長に伸ばす。
• 約1cmの厚さまで伸ばせばOK！

 

形成する②

 

• 伸ばした生地を、手前からくるくると巻いていく。
• 巻いた生地は、天板に乗せる。

 

 

生地を発酵させる（2回目）

 

• 天板に乗せた生地を、オーブンで20分発酵（40℃）する。
• 生地が十分に膨らんだら、表面に卵を塗る。

 

 

焼成する

 

• オーブンを180℃に予熱する。
• 予熱が終われば、生地を乗せた天板を入れる。
• 180℃のオーブンで14分焼く。

 

バターロールの完成

 

• ケーキクーラーに乗せ、粗熱をとって完成！

 

ケーキクーラーは、お菓子やパン作りには欠かせないものです🍞🍪

もし「今後もいろいろたくさん作りたい！」と考えている方は、持っておくことをおすすめします！

 

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バターロールパンのレシピ まとめ

 

今回は、パン作りの基本である「バターロールパン」の作り方を紹介しました！

バターロールパンを習得すれば、ウインナーロールやハムチーズパンなど…

いろいろなアレンジパンを作れるので、ぜひ習得しておきましょう！

 

作りすぎたパンは冷凍保存が可能。

一つずつラップで包み、チャック付きの袋に入れて保存すれば1か月は持ちます。

 

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