こんにちは。”うさうさクック₍ᐢ. ̫.ᐢ₎”です!
今回は、パン作りの基本!「バターロール」のレシピを紹介します✨🍞

バターロールって初心者でもできる?
作り方のコツを詳しく知りたい!
そんな方におすすめのレシピです!
バターロールは、パン作りの基本中の基本です!!
作り方はとてもシンプルで、初心者さん向けと言えます😊
この記事では、工程ごとに詳しく作り方を解説していきます。
うまくいくためのコツも紹介しているので、ぜひ読んでみてくださいね!
・
「これからパン作りを始めたいけど、どんな道具を揃えたらいいかわからない!」
という方は、こちらの記事で詳しく解説しています😊
初心者さんは必見ですよ!

レシピ動画・調理時間・カロリーを確認しよう!
↑実際に作ったときの動画をあげています!
⚖分量 | 10個分 |
⏱調理時間目安 | 2時間15分 |
💡カロリー | 約1221kcal(全体量) |
ロールパンの材料
●強力粉 | 210g |
●ドライイースト | 3.5g(小さじ1強) |
●卵 | 1/2個 |
●砂糖 | 27g |
●牛乳 | 60㎖ |
●水 | 60㎖ |
無塩バター | 26g |
卵(つや出し用) | 1/2個 |
ロールパンの作り方
①材料を混ぜる
- 耐熱ボウルに、材料の「●」をすべて入れる。
- ゴムベラでひとかたまりになるまで混ぜる。
混ぜる時のコツ!
耐熱ボウルの下に布巾(タオル)を敷いて混ぜると、安定して混ぜやすいです。

騒音対策にもなりますよ!
②生地を捏ねる
- パンマットを敷き、強力粉で打ち粉をする。(打ち粉は分量外)
- 生地をマットにのせて、生地が手についてこなくなるまで捏ねる。(約10分)
- 生地がまとまればOK!
パン生地を捏ねるときのコツ!
・手に生地が引っ付くようになってきたら、追加で打ち粉をしましょう。
・「たたきつける→捏ねる」を繰り返すと、まとまりが出てきます。
・捏ねるのに疲れたら休憩しましょう。5分程度なら問題ありません。
- まとまった生地に、無塩バターを2、3回に分けて入れて混ぜる。
- バターが溶けて、画像のように薄く伸びるようになればOK。
- 生地を画像のように丸める。
③発酵・ベンチタイム
- 耐熱ボウルに油(分量外)を塗り、丸めた生地を入れる。
- ふわっとラップをし角皿にのせたら、オーブンで1時間発酵(35℃)する。
- 生地が2倍以上に膨らんだら指で穴をあけ、生地が戻ってこないか確認する。
- 生地に拳を押し当てガス抜きをする。
- 生地をパンマットに出し、スケッパーで10等分(47~50g)にする。
- 分けた生地に上からラップをかけ、20分休ませる。

生地を休ませることを、
ベンチタイムと言います!
スケッパーで等分するときのコツ!
等分するときは電子スケールを使いましょう!
一つずつ計りながら分けて均等にすることで、焼きムラが起きにくくなります。
④形成する
- 生地をしずく型に整え、麺棒で縦長に伸ばす。
- 約1cmの厚さまで伸ばせばOK!
- 伸ばした生地を、手前からくるくると巻いていく。
- 巻いた生地は、天板に乗せる。

生地は発酵すると膨らみます。
天板に乗せる時は、生地同士がくっつかないように
十分な間隔をあけましょう!
- 天板に乗せた生地を、オーブンで20分発酵(40℃)する。
- 生地が十分に膨らんだら、表面に卵を塗る。

パン生地の表面に塗る卵のことを、
ドリュールと言います!
主につや出しに使われます。
⑤焼成する
- オーブンを180℃に予熱する。
- 予熱が終われば、生地を乗せた天板を入れる。
- 180℃のオーブンで14分焼く。
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まとめ
今回は、パン作りの基本である「バターロール」の作り方を紹介しました!
バターロールを習得すれば、ウインナーロールやハムチーズパンなど…
いろいろなアレンジパンを作ることができるので、作れて損はないですよ✨
また、作りすぎたパンは冷凍保存が可能です。
一つずつラップで包み、チャック付きの袋に入れて保存しましょう!!
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本日も最後までご覧いただきありがとうございました₍ᐢ. ̫.ᐢ₎♡
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実際に作ってみたよ~という方は、ぜひコメントでお知らせください!!
お待ちしています😊
パンのレシピ一覧はこちら!

今回使用したオーブンについてはこちら!

卵のレシピ一覧はこちら!

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