こんにちは。”うさうさクック₍ᐢ. ̫.ᐢ₎”です！
今回は、圧力鍋を使わないで作る「豚の角煮」のレシピを紹介します✨🐷
圧力鍋なしで角煮を作りたい！
豚肉がパサつかない方法を知りたい！
角煮を作るのに長ねぎは必要？？
そんな方におすすめのレシピです！
圧力鍋を使わない分時間はかかりますが、ほとんどが煮込み時間なので放置することができます。
（火の側から決して離れたりしないでください）
その間にほかの料理を作ったりすることができるので、嬉しいですよね！
角煮をパサつかずに作る方法を4つ紹介しているので、作る前に要確認です！
時間をかけて作ったのに、パサパサになったら嫌ですもんね…
それでは、豚の角煮の作り方を紹介していきます！
レシピ動画・調理時間・カロリーを確認しよう！
↑実際に作ったときの動画をあげています！
| ⚖分量 | １～２人分 |
| ⏱調理時間目安 | 2時間10分 |
| 💡カロリー | 約1206kcal（全体量） |
豚の角煮の材料
| ねぎの青い部分 | １～２本分 |
| 豚バラ肉ブロック | １ブロック |
| ゆで卵 | 4個 |
| （タレ）↓ | |
| 水 | 200㎖ |
| 醤油 | 150㎖ |
| 料理酒 | 150㎖ |
| みりん | 60㎖ |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 和風だし | 4g |
豚の角煮の作り方
・ねぎは青い部分と白い部分と切り分けておく。（青い部分だけ使います）
・ゆで卵を作っておく。
※画像をクリック（タップ）すると、拡大表示されます。
- 鍋にねぎの青い部分と豚肉を入れる。
- 豚肉が全部浸かるくらいまで水を入れる。
- 強火で水を沸騰させる。
- アクがでてきたら、できるだけ取り除く。
- 火を弱火にして、アルミホイルで落し蓋をする。
- １時間煮込む。
- 火を止めて、豚肉と出汁（150㎖）を取り出す。
※落し蓋は、キッチンペーパーやクッキングシートでも代用可能です。
落し蓋については、こちらが参考になります。
- 鍋（フライパン）にタレの調味料をすべて入れる。
- 強火で沸騰させる。
- 弱火にして、豚肉、出汁、ゆで卵を入れる。
- アルミホイルで落し蓋をする。
- ゆで卵は3分経ったら先に取り出す。
- 豚肉は1時間煮込む。
- 火を中火にし、おたまで豚肉にタレをかけてしみ込ませる。
- 豚肉にタレが浸み込んだら完成。
豚の角煮の保存方法と保存期間について
冷蔵保存の場合は、２～３日で食べきりましょう！！
画像のようにタッパーに出汁ごと入れるか、フリーザーバッグに入れて保存します。
食べる時は、角煮やタレはレンジで加熱すればOKです✨
ゆで卵は、レンジで加熱すると爆発する危険性がある為、レンジでの加熱は控えましょう💦
ゆで卵を爆発させずに加熱する方法については、こちらで詳しく説明しています！
冷凍保存の場合は、2週間ほどもちます！（ゆで卵は冷凍しないことをおすすめします）
ゆで卵は冷凍できる？？ ゆで卵の保存方法については、こちらが参考になります。
豚肉や出汁は、フリーザーバッグに入れたらできるだけ空気を抜いて冷凍保存しましょう！
たくさん作って作り置きしたい！という方には、冷凍がおすすめですね。
食べる時は、冷蔵庫で自然解凍してレンジで加熱すると美味しく食べられます✨
冷凍は長持ちして嬉しいですが、
できるだけ早めに食べるようにしてくださいね！
煮込むときにねぎを入れる理由とは？
煮込むときにどうしてねぎの青い部分を入れるの？？
ねぎがない場合は、どうしたらいい？
それには、きちんと理由があります。
豚肉の臭みを消すためです。
ねぎの青い部分が家にない場合は、生姜やねぎの白い部分で代用することができます✨
ただ、ねぎの白い部分は煮崩れしやすいので、青い部分や生姜を使うことをおすすめします。
生姜を使う場合は、生の生姜を使って薄くスライスしてからいれてくださいね！
チューブのものを使うと、豚肉に生姜の味が浸み込んでしまいます💦
どれも家にない！という方は、
なくても角煮は作れるので安心して下さい！
長ねぎを使う場合は、こちらのレシピも一緒に作ってみてはいかがでしょうか！
角煮がパサつかないためにすること４つ！
そんな角煮は嫌ですよね…
脂身も赤身もプルプルにするために守ってほしいことは、こちらの４つです！
①調味料をレシピ通りのタイミングで入れる。
②豚肉はしっかり時間通り下茹でする。
③豚バラブロック肉を使って作る。
④下茹で・煮る時は、豚肉全体をしっかり煮汁につける。
ぜひこの４つに注意しながら、作ってみてくださいね！
まとめ
今回は、放置で簡単「豚の角煮」のレシピを紹介しました✨
最後に、ポイントをもう一度押さえておきましょう！！
【保存方法と保存期間】
冷蔵保存の場合は、２～３日。
タッパーに出汁ごと入れるか、フリーザーバッグに入れて保存。
食べる時は、角煮やタレはレンジで加熱。
冷凍保存の場合は、2週間。
フリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いて保存。
食べる時は、冷蔵庫で自然解凍してレンジで加熱。
【煮込むときにねぎを入れる理由】
豚肉の臭みを消すため。
【角煮がパサつかないためにすること】
①調味料をレシピ通りのタイミングで入れる。
②豚肉はしっかり時間通り下茹でする。
③豚バラブロック肉を使って作る。
④下茹で・煮る時は、豚肉全体をしっかり煮汁につける。
本日も最後までご覧いただきありがとうございました₍ᐢ. ̫.ᐢ₎♡
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実際に作ってみたよ～という方は、ぜひコメントでお知らせください！！
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豚肉のレシピ一覧はこちら！
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